Вино Ayama Merlot Voor Paardeberg WO Slent Farms 0.75 л

Ayama (Аяма) – винодельня, расположенная на холмистых склонах горы Паардеберг, являющейся жемчужиной Западного Кейпа. История хозяйства началась в 2005 году, когда семейная пара из Италии приобрела ферму Slent (Слент), где большая часть была занята виноградниками. Спустя время появилось первое вино под названием Ayama, что в переводе означает “тот, на кого можно опереться”. Команда Slent Farms состоит из 55 человек, которых объединяет страсть к вину, уважительное отношение друг к другу и к окружающей среде. Помимо культивации винограда, на ферме выращиваются груши, оливки, артишоки, особая пшеница и овощи. Хозяйство Slent также является родиной первого южноафриканского верментино – итальянского белого сорта винограда, посаженного здесь в 2014 году.

Сбор урожая. Ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре с регулярным пробиванием шапки сусла. Яблочно-молочное брожение проходит в дубовых бочках объемом 500 л., в них же вино созревает в течение 6 месяцев.

Виноградники расположены в регионе Фоор Паардеберг. Климат средиземноморский, с умеренным летом и холодной дождливой зимой. Почвы: гравий, песчаник.