Ликёр Doragrossa Bitter 1 л

Освежающий коктейль Negroni Sbagliato («Негрони сбальято») называют еще «Неправильный негрони». Ведь напиток появился случайно: считается, что его рецепт «придумал» бартендер из Италии, когда перепутал просекко и джин во время приготовления классического Negroni. 

В составе Negroni Sbagliato всего три ингредиента: красный ликер, вермут Rosso и сухое игристое вино. Их смешивают в равных пропорциях и добавляют лед. «Неправильный негрони» благодаря своему свежему вкусу, едва ощутимой горчинке и цитрусовым ноткам вполне может составить конкуренцию главному летнему хиту – коктейлю Aperol Spritz («Апероль Спритц»). 

Коктейль «Старый приятель» словно напоминает о встрече с человеком, которого давно знаешь и которому не нужно ничего доказывать. В его характере нет показной яркости — он раскрывается спокойно, уверенно и последовательно. Такой напиток хорошо подходит для тихого вечера в баре, беседы без спешки или момента, когда хочется отвлечься от суеты и сосредоточиться на вкусе. Коктейль часто выбирают ценители классических смешанных напитков с выраженной горечью и сухим профилем.

Вкус, аромат и подача

Олд пал отличается сухим и крепким балансом. Ржаной виски формирует насыщенную зерновую основу с пряными оттенками, сухой вермут добавляет травяную свежесть, а биттер отвечает за характерную благородную горчинку.

Аромат сдержанный, но выразительный: в нем ощущаются пряности, травы, цитрусовая цедра и легкие винные нюансы вермута. Послевкусие долгое, сухое и слегка согревающее.

Подают коктейль Old Pal обычно в охлажденном коктейльном бокале. Напиток имеет прозрачный янтарно-медный оттенок и выглядит элегантно.

История происхождения

Old Pal появился в первой половине XX века. Наиболее известная версия связывает его с книгой Harry MacElhone «ABC of Mixing Cocktails», опубликованной в 1920-х годах в Париже. Название переводится как «старый приятель» или «старый друг». Считается, что напиток был посвящен спортивному журналисту Уильяму Спарроу Робертсону, которого друзья называли Old Pal.

Коктейль относится к эпохе расцвета европейской коктейльной культуры между двумя мировыми войнами и считается близким родственником Negroni.

Несколько интересных деталей

• Old Pal часто называют более сухой альтернативой Negroni.
• В классической версии используется именно ржаной виски.
• Напиток особенно популярен среди поклонников винтажной коктейльной классики.
• Во многих барах его подают как аперитив перед ужином
• Несмотря на мягкий внешний вид, Old Pal обладает довольно высокой крепостью.

Когда его выбирать

Old pal хорошо подходит для вечернего отдыха, камерных встреч с друзьями и спокойных разговоров за барной стойкой. Он органично смотрится на свидании, в коктейльном баре или во время гастрономического ужина.

Коктейль Planter's punch («Пунш плантатора») изначально имел немного другое название: в XIX веке права на его авторство заявляли несколько «Отелей плантаторов», в честь которых мог быть назван напиток. По одной версии, Planter's punch с темным и светлым ромом и несколькими видами ликера в составе придумал автор первого в США руководства для бартендеров Джерри Томас. Несмотря на то, что в его Bar-Tender’s Guide рецепт Planter's punch не указан. 

Пик популярности тропического коктейля пришелся на 1930-е годы, после отмены Сухого закона в Америке. Один из крупных производителей ямайского рома даже изменил название на бутылке и стал называть свой продукт Planter’s Punch Rum – «Ром для пунша плантатора». 

Для приготовления Planter's punch понадобится темный и светлый ром, ананасовый, апельсиновый и лаймовый сок, сахарный сироп и ликер. Гренадин в рецепте появился значительно позднее. Общий принцип оставался неизменным: одна часть кислого, две части сладкого, три части крепкого, четыре части легкого. Все остальные ингредиенты зависят от вашей фантазии и желания экспериментировать! 

Экзотический и яркий Singapore Sling («Сингапурский слинг») был создан в начале XX века в знаменитом отеле Raffles в Сингапуре и быстро стал символом роскошного отдыха и утонченного вкуса. Благодаря сложному составу Singapore Sling отличается балансом сладости, кислинки и горьковатых нот.

Главный здесь – джин, а дополняют его несколько видов ликеров и фруктовый сок. Такой богатый набор компонентов дает сложный, но гармоничный вкус, который не спутаешь ни с чем другим. Но, несмотря на длинный список ингредиентов, приготовление совсем несложное: все просто смешивается в шейкере, а затем переливается в высокий бокал, украшенный ананасом и вишней.

Коктейль может быть в разных вариациях: экспериментируют с видами крепкого алкоголя и ликеров, добавляют другие фрукты – пространства для творчества хватает. Например, в рецепте Cherry Sling фигурирует вишневый бренди. Тем не менее оригинальный Singapore Sling остается классикой барной культуры.