Игристое вино La Saignee de Bouzy Grand Cru Champagne AOC Guy Mea 0.75 л

Виноградники семейного поместья Guy Mea (Ги Меа) расположены в самом сердце Монтань-де-Реймс, вокруг участков Гран Крю Лувуа и Гран Крю Бузи. На 9,5 га виноградников, разбросанных по 27 участкам, выращиваются сорта пино нуар (70%), шардоне (26%) и менье (4%). Основатель одноименного поместья – Ги Меа начал заниматься виноградарством в раннем возрасте. Оставшись в 9 лет без отца, попавшего в плен при Второй мировой войне, юному Ги пришлось бросить школу и взять на себя управление домом и хозяйством. В начале 1950-х гг. семейный бизнес Champagne Guy Méa переживает свой коммерческий бум в связи с резко возросшей популярностью шампанского. В этот период объем производства вина достигал 50 000 бутылок. В конце восьмидесятых годов в управление поместьем вступает дочь Ги Меа – Эвелин, а затем ее дочь – Софи. С 2010 года Софи является главой семейного бизнеса, которым управляет вместе с мужем Франком Мусси, получившим винное образование в Бордо. На виноградниках не используются гербициды и пестициды, а хозяйство имеет сертификат высокой экологической ответственности HVE (Haute Valeur Environnementale). В дополнение к традиционному классическому шампанскому, Guy Mea создает коллекцию вин в современном стиле, выражающем любовь к новизне и экспериментам: “Что движет нами, так это то, что мы можем продолжать глубже понимать и уважать эту землю, чтобы получать от нее лучшие плоды”.

Ручной сбор урожая. Тщательная сортировка. Розе изготовлено методом сэнье (от фр. saignée – «кровопускание»), при котором ягоды отдают сок под тяжестью собственного веса, без использования прессования. Метод предполагает, что только 10-15% окрашенного сока идет на производство розе, а остальная часть направляется на производство красного вина. Винификация в терракотовых амфорах с выдержкой на тонком осадке в течение 9 месяцев. Вторичная ферментация в бутылках при температуре 12°C.

Кюве создано из урожая старых лоз, произрастающих в Bouzy Crand Cru с виноградников Les Chaudettes (1953 г.) и Les Gouttes d’Or (1963 г.). Дозаж: 3 г/л. Дегоржаж в феврале 2021 г.