Игристое вино Vensame Ancestrale Tenuta Santa Lucia 0.75 л

Эмилия-Романья - единственный итальянский винодельческий регион, который простирается практически от побережья до побережья. 75% его территории занимают равнины, почвы которых идеально подходят для земледелия. Хозяйство Tenuta Santa Lucia (Тенута Санта Лючия) было основано в начале 1960-х годов и изначально занималось производством зерновых, мяса, молока, фруктов и вина. Только спустя 30 лет, в конце 1990-х годов, было принято решение сконцентрироваться исключительно на виноделии. Главные "звезды" Tenuta Santa Lucia - сорта санджовезе, альбана, фамозо и чентезимино - именно здесь, в Эмилье-Романье способны проявить свои лучшие сортовые особенности. Виноградники выращиваются в соответствии с органическим земледелием, а в последние годы - с применением философии биодинамики. Все процедуры проводятся в соответствии с календарем Марии Тун, которая является последовательницей биодинамического подхода к земледелию, предложенного в начале 20 века Рудольфом Штайнером.

Ручной сбор урожая, прессование. Мацерация в течение 6 часов. Первичная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 18 °С. Выдержка в стальных емкостях с регулярным батонажем. Вторичная ферментация в бутылках 5-6 месяцев.

Виноград выращен на органических виноградниках хозяйства. Средний возраст лоз - 20 лет. Почвы глинисто-илистые с обилием камней.