Игристое вино Yu Sushi Astoria 0.75 л

Yu Sushi – игристое вино, посвященное миру японской кухни. Вино послужит идеальным дополнением к суши и различным видам сырых морепродуктов._x000D_ Компания Astoria Wines/ A.C.Srl была основана 1987 году Паоло и Филиппо Полегато. Семья Полегато на протяжении нескольких поколений занималась выращиванием винограда, и в настоящее время является ведущим частным производителем вин категории DOCG в регионе Конельяно-Вальдоббьядене. Поместье Валь-де-Брун – сердце винодельни Astoria. Виноградники компании раскинулись на живописных холмах Просекко, уникальный ландшафт которых был включен в Список всемирного наследия ЮНЕСКО в 2019 году. Компания активно участвует в защите этой территории, поддерживая такие программы, как Vignes Fleuries с 2014 года и Итальянскую национальную интегрированную систему управления качеством сельскохозяйственных культур (SQNPI) с 2018 года.

Ручной сбор винограда в сентябре. Мягкое прессование, статическая декантация. Ферментация с отборными дрожжами в стальных емкостях при температуре 18 °C. Далее молодое вино около месяц выдерживается на осадке в этих же емкостях, затем фильтруется и переливается в автоклавы для проведения вторичной ферментации, которая длится 20-25 дней. Последующий период созревания на осадке продолжается несколько дней, затем вино бутилируют. После розлива вино "отдыхает" в бутылках еще несколько недель.

Виноградники расположены на холмах в Тревизо. Возраст лоз 8-18 лет.